干し肉作りに挑戦

（荷物を）担げる、(長距離を）歩ける、(滝を）登れる、（淵を)泳げる、そして（飯を）作れる沢屋を目指す私としては、山メシのレパートリーをいろいろ増やしたいと思っています。

問題は食材の軽量化と保存性の向上。そこで干し肉作りに挑戦しました。

今回は鶏肉で作ってみます。

①脂身の少ない胸肉を醤油と赤ワインを1：1で混ぜたものに1日漬け込みます。

ジップロップに入れて一晩冷蔵庫に入れます

②肉を取り出し、15分程茹でます。

しっかり火を通す

茹でた胸肉

③肉を適当な大きさに切ります

厚さ1cmくらいにしました（ちょっと厚かったかな？）

④網（今回の為に購入しました）に入れて一晩、扇風機にあてます

大き目の網を買いました

⑤ついでにきのこ（しめじ、マイタケ）も干してみました

干しキノコにも挑戦

⑥昼間は天日に当て干します。24時間後、こんな感じになりした。

ちょっと味見しましたがなかなか行けてます

キノコもこんな感じ

　もう一晩、扇風機にあててみます。どんなふうになるか楽しみです。